栄養科
清潔なドライタイプの厨房を採用している当院の栄養科の特徴は、3棟に分かれた病棟に各々の厨房が設けられていることです。一所で一度にたくさんのお料理ををつくる内容とは異なり、各棟の食堂と隣接した厨房にて家庭的で温かみのあるできたてのお食事が提供できます。
少しでも患者様に、お食事を自発的に楽しんでいただこうと、平日の昼食時には和え物などを2種類作り、患者様にお好きな方を選んでいただくセレクト食を実施しています。
さらに月に一度バイキングを実施し、患者様とスタッフが一緒に楽しめるイベントを開催しています。
患者さま1人ひとりに合った個人対応食を心がけ、カンファレンスにも出席し、他職種との連携を図りながら、病態の把握に努めています。
メニュー 一例
個人対応食
やわらかL4b菜
・鮭のおじや
・菜の花のお吸い物
・鯛の塩焼き(ほぐし身)
・おはぎ
軟 菜
・菜飯
・菜の花のお吸い物
・鯛の塩焼き
・鶏とごぼうの旨煮
・おはぎ
並 菜
・菜飯
・菜の花のお吸い物
・鯛の塩焼き
・筑前煮
・おはぎ
バイキング食
月に1度のバイキング食の様子
・ブロッコリーのクロケット
・五目豆腐揚げあんかけ
・4種のロールケーキ
セレクト食
鮭のレモン焼き
南瓜とブロッコリーのごま和え
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�▲�ャベツのクリーム煮 のいずれか
和風ハンバーグ
磯和え
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特別イベント食
(例:お正月献立)
・お赤飯
・松風焼き
・お煮しめ
・紅白なます
・椀もの
(例:ひな祭り献立)
・彩ちらし寿司
・うしお汁
・金時豆煮
・菜花の辛子和え