医療法人恕泉会リハビリテーション病院すこやかな杜

栄養科

栄養科

 清潔なドライタイプの厨房を採用している当院の栄養科の特徴は、3棟に分かれた病棟に各々の厨房が設けられていることです。一所で一度にたくさんのお料理ををつくる内容とは異なり、各棟の食堂と隣接した厨房にて家庭的で温かみのあるできたてのお食事が提供できます。

 少しでも患者様に、お食事を自発的に楽しんでいただこうと、平日の昼食時には和え物などを2種類作り、患者様にお好きな方を選んでいただくセレクト食を実施しています。
さらに月に一度バイキングを実施し、患者様とスタッフが一緒に楽しめるイベントを開催しています。

 患者さま1人ひとりに合った個人対応食を心がけ、カンファレンスにも出席し、他職種との連携を図りながら、病態の把握に努めています。

メニュー 一例

個人対応食

メニュー 一例

やわらかL4b菜

・鮭のおじや
・菜の花のお吸い物
・鯛の塩焼き(ほぐし身)
・おはぎ

専門スタッフ | 医療法人恕泉会 リハビリテーション病院 すこやかな杜

軟 菜

・菜飯 
・菜の花のお吸い物 
・鯛の塩焼き
・鶏とごぼうの旨煮 
・おはぎ

専門スタッフ | 医療法人恕泉会 リハビリテーション病院 すこやかな杜

並 菜

・菜飯 
・菜の花のお吸い物 
・鯛の塩焼き
・筑前煮 
・おはぎ

バイキング食

バイキング食

月に1度のバイキング食の様子
・ブロッコリーのクロケット
・五目豆腐揚げあんかけ
・4種のロールケーキ

セレクト食

セレクト食

鮭のレモン焼き 
南瓜とブロッコリーのごま和え
 
セレクト・・・_愡劼量A降屬
       ▲ャベツのクリーム煮 のいずれか

専門スタッフ | 医療法人恕泉会 リハビリテーション病院 すこやかな杜

和風ハンバーグ 
磯和え

セレクト・・・〕馥ι
       △気弔渕僉,里い困譴

特別イベント食 

特別イベント食 

(例:お正月献立)

・お赤飯
・松風焼き
・お煮しめ
・紅白なます
・椀もの

専門スタッフ | 医療法人恕泉会 リハビリテーション病院 すこやかな杜

(例:ひな祭り献立)

・彩ちらし寿司
・うしお汁
・金時豆煮
・菜花の辛子和え

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